三人网挣博客

网址已变更为:xunizy.xyz,旧域名(pppWZ.Com)已停用

网址已变更为:xunizy.xyz,旧域名(pppWZ.Com)已停用

网址已变更为:xunizy.xyz,旧域名(pppWZ.Com)已停用

如何挑一个好吃的瓜

碧云超市小讲 2021-07-20 10:57:10 收藏文章 无标签 69 0

瓜类是另一类型的浆果,都是由子房和花托共同发育成的,属假果类型,此类称为瓠果。水果中的瓜类水果一般含糖量较高,水分大,特别适合夏季消暑时食用。而蔬菜中的很大一部分瓜类也是在夏天出产的多。

在水果中常见的瓜类水果有西瓜、香瓜、哈蜜瓜等。西瓜和香瓜在我国种植的范围非常的广泛,想了解西瓜相关知识的,在话题区里可以看一下杨树分享的西瓜知识。而这些长在各地的西瓜和香瓜品种各具有地方特色。

就拿在东北地区的一种香瓜,俗称灰鼠子。外表翠绿,表面似有白霜,而口感很绵密,果肉较软时就会起沙,在当地非常受欢迎。还有山东的羊角蜜等。

我们一说到瓜,都喜欢要挑选甜瓜。但瓜的甜度是受天气影响的,在昼夜温差大,日照时间长的地区产的瓜类水果品质最好,富含果糖、蔗糖、葡萄糖等多种糖类,极甜。如:新疆沙漠瓜、吐鲁番哈密瓜。

顺着这个甜往下说,我们来聊一聊到底如何挑选一个好吃的瓜。

我国是世界上最大的西瓜产地,但西瓜并非源于中国,而是来源于非洲。在四千多年前,埃及人就种植西瓜。后由由西域传入我国。

1、西瓜的选购方法。

1) 观色听声。看熟瓜表面光滑、花纹清晰、纹路明显、底面发黄的。但我们更经常听说的是,挑西瓜要用手指弹瓜,听到“嘭嘭”声就是好瓜。那不熟和太熟的瓜弹了是什么声音呢?不熟的瓜发出的是“当当”声,而发出“噗噗”声的瓜就是过于成熟了。

2) 看瓜柄。瓜柄呈绿色的,是熟瓜。

3) 看尾部。两端匀称,脐部和瓜蒂凹陷较深、四周饱满的是好瓜。蒂部凹深的瓜品质较好,一般来说如果蒂头碧绿,则此瓜往往较生。如果说蒂把干枯的瓜则过于成熟。

4) 比弹性。瓜皮较薄,用手指压易碎的,是熟瓜(这对皮厚的黑美人不适用)

5) 用手掂。有空飘感的,是熟瓜。这个往往是很多人选瓜时容易出错的。这空飘感是相对于生瓜含水分多来说的,生瓜比较重。而成熟的瓜,因为肉质细脆组织松弛,体重比生瓜轻些。所以,在前十年,有些超市,来的瓜比较多时,抽检瓜的熟度时,也会随机拿出几个瓜置于水中。成熟的好瓜会漂在水面,而快速沉底的一般还不够熟。

6) 看大小。同一品种,往往是大比小好。

如何保存好西瓜。

只要是外表无损伤且成熟度适中要带瓜蒂的瓜,放在阴凉处,用细绳把瓜蒂扎成弯曲状,每天用干净毛巾擦拭瓜皮,以堵塞瓜皮上的气孔,达到保鲜的目的。当然,如果说是切开放在冷藏里,但是要尽快吃完。

2、哈密瓜的选购方法。

沙漠中的瓜中之王。有100多种品种,形状有椭圆,果皮有网纹状。哈密瓜是甜瓜的一个变种。含糖量在百分之15左右。而很多的哈密瓜因为生长环境不同,味道也很特别,有的带奶油味,有的含柠檬香。而哈密瓜的果肉特别的肥厚。

如何选哈密瓜。

1) 看颜色。应选择色泽鲜艳的,成熟的哈密瓜色泽比较鲜。

2) 闻瓜香。成熟的有香味,未熟的无香味或香味较小。

3) 摸软硬。轻按压,成熟的坚实而微软。摸着太硬的没熟,太

软的则过熟了。

如何保存哈密瓜。

如果买回来的哈密瓜还没有完全熟透,最好将其置于常温下保存。若

切开后没有马上食用,则要先去除果皮和籽,用保鲜膜包好后放

于冰箱的冷藏室内。但是需要注意的是不能冷藏太久时间,建议不超过18小时,否则口感会受到影响。

3、香瓜的选购方法。

香瓜是我国各地都有的水果瓜种,因为果实甘甜又名甘瓜、甜瓜。

如何挑选香瓜。

选购时可以轻压香瓜底部,越硬代表越不成熟,甜度不高,但比较

脆。底部越软的,越成熟,甜度也较高。所以,香瓜其实可以依着自己喜好做选择。还可以试着闻闻香瓜底部的香气是否浓郁,香味越浓郁的香瓜越成熟、甜度也越高。

如何保存香瓜。

成熟的甜瓜可存放于冰箱中,直到食用为止。太硬的甜瓜可在常温下

放几天,直到它变软,绿色变为金黄色为止。这里要提一个醒,因为香瓜的头部和底部较薄,压久了容易坏,所以放置时应将其侧放。

4、伊丽莎白瓜的选购方法。

伊丽莎白瓜又名厚皮甜瓜,是我国从日本引进的一种水果。但在最早引种的是薄皮瓜,这就非常不利于远途运输了。后来,才种植了厚皮甜瓜。伊丽莎瓜叫白瓜,但从外表看是通体的黄色,果肉是晶白的。

如何挑选伊丽莎白瓜。其实也是瓜类的通用方法,就是“一看二闻三拍”:

1) 表皮是否光洁无水渍印,如果是熟瓜表皮会有自然落下后的印记,无印记的则为生瓜。

2) 闻是否有香味,成熟的伊丽莎白瓜有较浓的特殊香气。用手反复在鼻前摇动几下,香气自然扑鼻。

3) 拍一下,看是不是太软,太软的不新鲜。一般来讲,纹路越多、颜色越深黄的越好,甜度越高。瓜色青则不够甜,变软皱皮的则表示不够新鲜。

4、白兰瓜的选购方法。

白兰瓜,又名兰州蜜瓜,是一种厚皮甜瓜。有一句话叫“香如桂花,甜似蜂蜜”说的就是这种蜜瓜。成熟后呈圆球形,皮色白中泛黄。这个瓜有一个特点,就是切开后瓤是碧绿色的,肉厚汁多,脆而细嫩。

白兰瓜选购方法。

1) 挑瓜种。纯种的白兰瓜呈圆球形,变种瓜呈椭圆形。

2) 看成熟度。成熟的白兰瓜绿色全部消退,阳面呈玉白色,着地处呈鲜黄色,瓜面光滑细腻,手弹时微有弹性,同等大小的白兰瓜,成熟的重量较轻。

3) 闻香气。白兰瓜成熟时由于果皮薄,香气一拿起来就会扑鼻。因此,最快速的方法就是闻香气来辨别生瓜和熟瓜。

本文来源:碧云超市小讲 的公众号
顶部